Con guanciale di patanegra,caviale di balsamico
Con spuma di parmigiano reggiano e polvere di sammarzano
Con estratto di zenzero ,lime e semi di sesamo
Con riduzione di passion fruit ,sedano croccante
Guacamole,mais tostato e gelèe di limoncello
Porro in agrodolce,mandorle tostate
Cotto a bassa temperatura,cavolo cappuccio marinato e spuma di pecorino romano
Pico de gallo,crispy onion
Chutney di anans,fresh di pompelmo rosa
Chutney di mango,coriandolo,fresh di lime
Semi di sesamo e avocado
Cipolla carmellata , crumble di patata
Salsa all’aneto,ruchetta selvatica
Homemade korean barbecue,cetriolo marinato e cipollotto
